Menemen nasıl bir tariftir?
Menemen, olgun domatesin suyunu biber ve yumurtayla aynı tavada birleştiren sıcak bir kahvaltı yemeğidir. Domatesin önce koyulaştırılması, yumurtanın sebze suyunda kaybolmadan belirgin kalmasını sağlar.
Yumurtayı tamamen homojen karıştırmak daha kremamsı; sarı ve akı hafifçe dağıtmak daha parçalı bir doku verir. Ocaktan biraz erken almak, tavanın kalan ısısında yemeğin kurumasını önler.
Malzemeler
- Domates6 olgun adet
- Yeşil biber4 adet
- Yumurta4 adet
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuzyarım çay kaşığı
- Karabiber1 tutam
Hazırlanışı
- 1
Domatesleri soyup küçük doğrayın; biberleri ince kesin.
- 2
Biberleri zeytinyağında diriliği azalıncaya kadar çevirin.
- 3
Domatesi ekleyip fazla suyu çekilene kadar kapağı açık pişirin.
- 4
Yumurtaları tavaya kırıp istediğiniz dokuya göre hafifçe karıştırın.
- 5
Yumurta tamamen kurumadan ocaktan alın.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Domates suyunu yumurtadan önce çektirin.
- Yumurtayı tavada kurutmayın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Peynir eklemek protein, kalsiyum, yağ ve tuzu artırır.
- Soğan eklemek tatlılığı ve pişirme süresini yükseltir.
Sık sorulan sorular
Menemen için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration