Fırında Somon nasıl bir tariftir?
Fırında somon, balığın yağlı ve belirgin lezzetini limon, sarımsak ve dereotuyla dengeleyen kısa süreli bir pişirme yöntemidir. Fileto yüksek ısıda uzun süre beklemediği için dış yüzeyi toparlanırken iç kısmı sulu kalabilir.
Başarılı sonuç için filetoların benzer kalınlıkta olması ve fırından zamanında çıkarılması önemlidir. Somon çatalla kolayca katmanlarına ayrılmaya başladığında pişmiştir; gereğinden uzun süre fırında kalması etin kurumasına yol açar.
Malzemeler
- Somon fileto4 parça (yaklaşık 600 g)
- Limon1 adet
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Dereotuyarım demet
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Fırını 200 °C alt-üst ayarda ısıtın.
- 2
Somonları kâğıt havluyla kurulayın ve pişirme kâğıdı serili tepsiye dizin.
- 3
Zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu karıştırıp filetoların üzerine sürün.
- 4
Somonun kalınlığına göre 12-15 dakika pişirin; eti kolayca ayrıldığında fırından alın.
- 5
Dereotu ve limon dilimleriyle bekletmeden servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler somon türüne, fileto büyüklüğüne ve eklenen yağ miktarına göre değişen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Benzer kalınlıktaki filetolar aynı sürede daha dengeli pişer.
- Somonu fazla pişirmemek, etin kuru ve lifli olmasını önler.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Tereyağı kullanmak aromayı ve doymuş yağ miktarını artırır.
- Sebzelerle aynı tepside pişirilecekse sebzelerin pişme süresine göre önceden fırınlanması gerekebilir.
Sık sorulan sorular
Somonun piştiği nasıl anlaşılır?
En kalın kısmı çatalla hafifçe ayrılmalı ve içi opaklaşmalıdır. Güvenli iç sıcaklık için termometre kullanılabilir.
Donmuş somon kullanılabilir mi?
Evet; buzdolabında tamamen çözdürülüp yüzeyi kurulanarak tarifte kullanılabilir.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Omega-3 Fatty Acids Fact Sheet · NIH Office of Dietary Supplements
- Safe Minimum Internal Temperature Chart · USDA FSIS