Ispanak Borani nasıl bir tariftir?
Ispanak borani, tavada pişirilip soğutulan ıspanağın sarımsaklı yoğurtla birleştiği yoğun kıvamlı bir mezedir. Ispanağın topraksı tadı yoğurdun ferahlığı ve sarımsağın keskinliğiyle dengelenir.
Sıcak ıspanağı yoğurda eklemek yoğurdun sulanmasına neden olur. Ispanağın suyunu çektirip tamamen soğutmak, boraninin kıvamını belirleyen iki temel adımdır.
Malzemeler
- Ispanak700 g
- Yoğurt2 su bardağı
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı1 yemek kaşığı
- Tuzyarım çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ispanağı yıkayıp süzün ve iri doğrayın.
- 2
Geniş tavada az yağla suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
- 3
Ispanağı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- 4
Yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp ıspanağa ekleyin.
- 5
Buzdolabında kısa süre dinlendirip servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Ispanağı yoğurda sıcak eklemeyin.
- Süzme yoğurt daha yoğun kıvam verir.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Süzme yoğurt kullanmak proteini ve yoğunluğu artırabilir.
- Yağı çıkarmak enerjiyi azaltır fakat yüzey aromasını değiştirir.
Sık sorulan sorular
Ispanak Borani için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration