Ispanaklı Makarna nasıl bir tariftir?
Ispanaklı makarna, makarnanın nötr ve nişastalı yapısını sarımsaklı ıspanak sosuyla dengeler. Ispanağın tavada kısa süre pişirilmesi rengini korurken makarnaya yapışacak kadar yoğunlaşmasını sağlar.
Makarnanın haşlama suyundan bir miktar ayırmak sosu bağlamayı kolaylaştırır. Yoğurt kullanılacaksa kesilmemesi için doğrudan çok sıcak tavada uzun süre kaynatılmamalıdır.
Malzemeler
- Makarna350 g
- Ispanak500 g
- Yoğurt1 su bardağı
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Makarnayı tuzlu suda diri kıvamda haşlayıp bir bardak suyunu ayırın.
- 2
Ispanağı yağda sarımsakla birlikte suyunu çekene kadar çevirin.
- 3
Makarnayı tavaya alıp az haşlama suyuyla karıştırın.
- 4
Tavayı ocaktan alıp çırpılmış yoğurdu ekleyin ve hemen servis edin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Haşlama suyunu dökmeden önce ayırın.
- Yoğurdu ocak kapandıktan sonra ekleyin.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Tam buğday makarna kullanmak lif miktarını artırabilir.
- Krema kullanmak daha yoğun sos ve daha yüksek yağ miktarı verir.
Sık sorulan sorular
Ispanaklı Makarna için taze yerine dondurulmuş ıspanak kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Dondurulmuş ıspanak tamamen çözdürülmeli, fazla suyu sıkılmalı ve tarifteki pişirme sıvısı buna göre azaltılmalıdır.
Ispanaktaki fazla su nasıl önlenir?
Yıkama sonrasında iyi süzmek, tavayı kalabalıklaştırmamak ve kapağı açık pişirmek suyun daha hızlı buharlaşmasını sağlar.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration