Chia tohumu nedir?
Chia tohumları küçük, oval ve beneklidir. Siyah ile beyaz taneler aynı kullanım alanına sahiptir; öğütülmüş ürün daha geniş yüzeyi nedeniyle havadan ve ışıktan daha hızlı etkilenir.
Tadı hafif ve nötre yakındır. Dış tabakasındaki lif suyu tuttuğunda kaygan, kaşıkla yenebilen bir jel oluşur. Kümelenmemesi için ilk dakikalarda birkaç kez karıştırılması gerekir.
Chia pudingi, yulaf, smoothie, ekmek, kraker ve hızlı meyve reçelinde kullanılır. Jel bazı tariflerde bağlayıcıdır ancak her yumurtalı tarifte bire bir yumurta yerine geçmez.
Chia lif, bitkisel protein ve ALA türü omega-3 yağ asidi sağlar. Su çektiği için kuru tohumu büyük miktarda tek başına yutmak yerine sıvılı tariflerde kullanmak uygundur.
Kısa profil
- Besin grubu: Kuruyemiş ve Tohumlar
- Kaynak tipi: Bitkisel kaynak
Chia tohumu ile yapılan yemekler ve tarifler
Chia Tohumu ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Chia pudingi
- Kakaolu chia pudingi
- Meyveli chia pudingi
- Chialı yoğurt
- Chialı smoothie
- Chialı yulaf lapası
- Chialı ekmek
- Chialı kraker
- Chialı reçel
- Chialı granola
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Salvia hispanica, Meksika ve Orta Amerika kökenli sıcak mevsim bitkisidir.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Yetiştiriciliğin belgelendiği bölge örnekleridir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Meksika / Orta bölgeler
- Bolivya
- Arjantin / Kuzeybatı
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Üretim yapılan ülkelere örneklerdir; miktarlar ve sıralama yıllara göre değişebilir.
- Meksika
- Bolivya
- Paraguay
- Arjantin
Türler / Çeşitler
Mutfakta veya yetiştiricilikte karşılaşılan başlıca çeşit ve ürün gruplarıdır.
- Siyah chia tohumu
- Beyaz chia tohumu
- Öğütülmüş chia
Tüketim notları
Tohumu sıvıya yavaşça serpip karıştırın ve kıvam alması için buzdolabında bekletin. İstenen yoğunluğa göre sıvı sonradan artırılabilir.
Kuru tohumu kapalı kapta serin yerde, öğütülmüş ürünü tercihen buzdolabında tutun.
Sık sorulan sorular
Chia neden jelleşir?
Dış tabakasındaki lif suyu tutarak jel oluşturur.
Siyah ve beyaz chia farklı kullanılır mı?
Mutfakta benzer şekilde kullanılabilir; renk temel farktır.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
Chia tohumu ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Chia plant profile
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services