Fındık nedir?
Fındık yeşil yapraklı zurufun içinde gelişir. Sert kabuk kırıldığında açık renkli iç ve ince kahverengi zar görülür. Tane biçimi yuvarlak, sivri veya uzun olabilir.
Çiğ iç hafif tatlı ve gevrektir; kavurma kokuyu güçlendirip zarı gevşetir. Fazla ısı rengi koyulaştırır ve yağın acılaşmasını hızlandırabilir.
Ezme, çikolata, kek, kurabiye, baklava, pesto ve salatada kullanılır. Kısa öğütme kırık veya un, uzun öğütme yağlı macun oluşturur.
Fındık yağ, protein, lif ve E vitamini sağlar. Şekerli fındık kreması sade fındık ezmesi değildir.
Kısa profil
- Besin grubu: Kuruyemiş ve Tohumlar
- Kaynak tipi: Bitkisel kaynak
Fındık ile yapılan yemekler ve tarifler
Fındık ile Yapılan Yemekler ve Tarifler
- Fındık ezmesi
- Fındıklı çikolata
- Fındıklı kek
- Fındıklı kurabiye
- Fındıklı baklava
- Fındıklı kadayıf
- Fındıklı ekmek
- Fındıklı granola
- Fındıklı pesto
- Fındıklı dondurma
Yaşam, üretim ve çeşitler
Doğal Yaşam Alanı
Fındık ılıman ve nemli iklimlere uyumlu çalıdır; Türkiye üretimi Karadeniz kuşağında yoğunlaşır.
Yetiştirildiği / Üretildiği Bölgeler
Yetiştiriciliğin belgelendiği bölge örnekleridir; liste bir üretim sıralaması değildir.
- Türkiye / Ordu
- Türkiye / Giresun
- Türkiye / Samsun
- Türkiye / Sakarya
Başlıca Üretim Bölgeleri / Ülkeleri
Üretim yapılan ülkelere örneklerdir; miktarlar ve sıralama yıllara göre değişebilir.
- Türkiye
- İtalya
- ABD
- Azerbaycan
Türler / Çeşitler
Mutfakta veya yetiştiricilikte karşılaşılan başlıca çeşit ve ürün gruplarıdır.
- Tombul
- Palaz
- Çakıldak
- Sivri
Tüketim notları
Kavurduktan sonra bez arasında ovarak gevşeyen zarları ayırın. Un yapmak için tamamen soğutup kısa darbelerle çekin.
Kabuksuz içi serin, karanlık ve hava almayan kapta; uzun süre için buzdolabı veya dondurucuda saklayın.
Sık sorulan sorular
Fındık kreması ve ezmesi aynı mıdır?
Hayır. Krema şeker ve başka yağlar içerebilir.
Fındık neden acılaşır?
Yağı ısı, ışık ve havayla oksitlenebilir.
Vitaminler ve diğer besin öğeleri
- Vitamin B1 (Tiamin) Vitamin
- Vitamin B7 (Biotin) Vitamin
- Vitamin E Vitamin
- Magnezyum Mineral
- Çinko Mineral
- Bakır Mineral
- Krom Mineral
- Manganez Mineral
- Fosfor Mineral
- Omega-6 Omega yağ asidi
- Omega-9 Omega yağ asidi
- Linoleik Asit (LA) Omega yağ asidi
- Arjinin Amino asit
Fındık ile ilgili takviye rehberleri
Kaynaklar
- Sert kabuklu meyveler raporu 2025
- USDA FoodData Central
- FoodData Central · USDA
- Dietary Guidelines for Americans · U.S. Department of Agriculture and U.S. Department of Health and Human Services