Domates Soslu Köfte nasıl bir tariftir?
Domates soslu köfte, kızarmış köfte yüzeyindeki kavruk tatları taze domates sosuyla birleştirir. Köfteler önce mühürlendiğinde biçimini korur; sosun içinde tamamlandığında içi kurumadan lezzet çeker.
Domates sosunu köfteden ayrı koyulaştırmak gerekir. Çok sulu sos köftenin kızarmış yüzeyini yumuşatır ve yemeği seyrek bırakır.
Malzemeler
- Dana kıyma600 g
- Soğan1 orta boy
- Yumurta1 adet
- Galeta unuyarım su bardağı
- Domates6 adet
- Sarımsak2 diş
- Zeytinyağı2 yemek kaşığı
- Tuz1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Kıyma, rendelenip suyu sıkılmış soğan, yumurta, galeta unu ve tuzu yoğurun.
- 2
Köfteleri şekillendirip 20 dakika dinlendirin.
- 3
Tavada iki yüzünü mühürleyip ayrı tabağa alın.
- 4
Aynı tavada sarımsak ve rendelenmiş domatesi koyulaştırın.
- 5
Köfteleri sosa ekleyip kapalı olarak 12-15 dakika pişirin.
Yaklaşık besin değerleri · 1 porsiyon
Değerler kullanılan malzemelerin markasına, gerçek gramajına, pişirme kaybına ve porsiyon büyüklüğüne göre değişebilen yaklaşık hesaplardır.
İlgili besinler
Pratik notlar
- Köfte harcını dinlendirin.
- Sosu köfteleri eklemeden önce koyulaştırın.
Değişiklikler sonucu nasıl etkiler?
- Yağsız kıyma toplam yağı azaltır fakat köfteyi daha kuru bırakabilir.
- Ekmek miktarını artırmak köftenin et oranını ve protein yoğunluğunu düşürür.
Sık sorulan sorular
Domates Soslu Köfte için hangi domates daha uygundur?
Etli, olgun ve mevsiminde domates daha yoğun tat ve daha az gereksiz su verir. Çok sulu domates kullanılacaksa çekirdekli bölümün bir kısmı ayrılabilir veya pişirme süresi uzatılabilir.
Konserve domates kullanılabilir mi?
Pişen tariflerde sade, katkısız konserve domates kullanılabilir. Tuz içeriği kontrol edilmeli ve tarifteki ek tuz buna göre azaltılmalıdır.
Kaynaklar
- FoodData Central · USDA
- Daily Value on the Nutrition and Supplement Facts Labels · U.S. Food and Drug Administration